Palourdes de fleurs fraîches

La description

Les palourdes sont des créatures qui vivent souvent sur le fond sablonneux ou la côte saumâtre de notre pays. Ce sont des mollusques, entourés de deux coquilles bien fermées. Les palourdes ont de nombreuses similitudes avec les coques de sang, mais la coque extérieure est lisse et sans rayures, à la place il y a de beaux motifs de fleurs accrocheurs. Ce type de palourde a une chair blanc rosé, jaune-blanc avec un arôme sucré, un goût croustillant et moelleux lorsqu'il est apprécié.