Encre de seiche fraîche
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Squid sim est le nom que les habitants du village de pêcheurs appellent souvent l'encre avec une petite forme, de la taille d'un doigt. Comme son nom l'indique, cette encre ressemble beaucoup au fruit du myrte forestier, rond et aggloméré.
La description
Les calmars sim frais ont juste besoin d'être lavés à l'eau salée et sans enlever le ventre, puis attendez que l'eau s'écoule. Ensuite, faites mariner les calmars avec de la citronnelle, du gingembre et des feuilles de citron hachées pendant environ 15 minutes. Ne pas ajouter d'épices lors de la marinade car le calmar a un goût salé lorsqu'il est pêché en mer.
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